Kartoffel österreich


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On 04.04.2020
Last modified:04.04.2020

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Das traditionelle Wiener Kartoffel-Gulasch heißt in Österreich Erdäpfel-Gulasch und nach diesem alten Rezept wird es auch heute noch zubereitet. Die Kartoffel in Österreich - Anbau befohlen. In Österreich taucht der Erdapfel erstmals um. Kaiserin Maria Theresia ließ um etwa die ersten Kartoffeln in der Ortschaft Pyhrabruck im niederösterreichischen Waldviertel aussetzen. Sie förderte den.

Kartoffel Rezepte - Österreich

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Das Rezept für die zarten Zucchinilaibchen wird allen Vegetariern auf der Zunge zergehen. Dieses Gericht sollten Sie ausprobieren. Ein klassisches Rezept ist die Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln.

Eine sättigende Suppe für ein schnelles Abendessen im Winter. Dieses einfache Rezept gelingt und schmeckt immer. Sie sind die klassischen Beilage Kartoffeln, ob als Bratkartoffel oder als typisch österreichischer Kartoffelsalat.

Durch ihren niedrigen Stärkegehalt bewahren sie beim Kochen ihre feste Konsistenz. Auch als Hauptspeisen finden sie Beachtung. Als Aufläufe oder gratiniert bilden sie eine gesunde Variante zu schnellen Nudelgerichten.

Die Alleskönner. Dank ihres Stärkegehalts, der zwischen festkochend und mehlig liegt, bleiben sie auch noch nach dem Garen durchwegs fest.

Je höher der Stärkegehalt, desto mehliger wird die Struktur. Es bestehen zahlreiche Regionalnamen für die Kartoffel.

Im Ungarischen existiert neben der offiziellen Bezeichnung burgonya für die Kartoffel auch der Ausdruck krumpli. Das tschechische brambor leitet sich hingegen von Braniborsko ab, tschechisch für Brandenburg , von wo aus die Kartoffel einst nach Böhmen eingeführt wurde.

Dieser Artikel behandelt die Nutzpflanze. Zur umgangssprachlichen Bezeichnung für Deutsche siehe Kartoffel Slang.

Dieser Artikel oder nachfolgende Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen beispielsweise Einzelnachweisen ausgestattet. Angaben ohne ausreichenden Beleg könnten demnächst entfernt werden.

Bitte hilf Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst. Duke: Solanum tuberosum L.

In: Handbook of Energy Crops. Teil 1: Der vegetative Aufbau. Mai In: Nature , Juli Der Chonos-Archipel. In: Das Ausland. Ein Tagblatt für Kunde des geistigen und sittlichen Lebens der Völker.

November , S. Oktober Oktober englisch, doi Bryan: A single domestication for potato based on multilocus amplified fragment length polymorphism genotyping.

Volume , , S. Cloppenburg Buchanan, R. Butlin, D. Belfast Text mit Referenzen. In: Historisches Lexikon der Schweiz. November , abgerufen am März Nicht mehr online verfügbar.

Juni ; abgerufen am Novi Orbis Indiae Occidentalis …, [Linz] Schmidt, Neustadt a. Schmidt Neustadt an der Aisch — Knoll und R. Braunschweig Dezember Custers Abgerufen am 8.

August englisch. August englisch, Table 4. In: Produktionsstatistik der FAO März englisch. In: Handelsstatistik der FAO November englisch.

Februar Online Resource, abgerufen am Juni Memento vom Pudoc Wageningen Harris: The potato crop. Chapman and Hall Oktober im Internet Archive bei www.

Reineccius: Sourcebook of Flavors. PDF April , abgerufen am April Abgerufen am Angaben vom Fachverband der Stärke-Industrie e. Band 4.

In: Wortgeschichte vom Mai , hg. Wichtig ist, dass die Züchter einen Plan haben, wofür die Sorten später verwendet werden. So müssen Kartoffeln für Pommes lang und eher schmal sein, für Chips rund, hell und nach der Verarbeitung knusprig.

Und Salathersteller wollen lange und gelbe Kartoffeln. Die Stärkeindustrie will einen hohen Stärkegehalt. Aus einer einzigen Kartoffel wächst die Pflanze bis zu einen Meter in die Höhe.

Unter der Erde bilden sich zahlreiche Tochterknollen, je nach Sorte bis zu In ihnen wird neben anderen wichtigen Inhaltsstoffen vor allem Stärke eingelagert.

Diese soll der nachkommenden Pflanze als Nahrung dienen, aber auch für Mensch und Tier ist die Knolle wertvoll.

Wenn die Kartoffelpflanze im Herbst abstirbt, lösen sich die neuen Knollen. Sie werden aus dem Feld genommen und gegessen oder verarbeitet.

Oder sie dienen dazu, dass im neuen Jahr wieder neue Kartoffelpflanzen aus ihnen wachsen. Weiterlesen Circa acht Prozent der in Österreich geernteten Kartoffeln werden so für die Vermehrung verwendet.

Hybridsorten spielen aus botanischen Gründen keine Rolle, die Bauern könnten also die eigenen Kartoffeln als Saatgut verwenden. Trotzdem wird empfohlen, jedes Jahr neue zu kaufen, die frei von Virus-, Pilz- und Bakterienkrankheiten sind.

Weltweit, vor allem in Entwicklungsländern, verwenden die Bauern für die Saat meist die eigenen Kartoffeln. Bauern dürfen mit Stand immer noch Kartoffeln weitervermehren ohne eine Gebühr zu zahlen, obwohl die Züchter viel Aufwand in die Entwicklung neuer Sorten gesteckt hatten.

Nach Ablauf dieses Sortenschutzes darf jeder mit der Sorte lizenzfrei weiterzüchten. Sowohl das Landwirte- als auch das Züchterprivileg könnten durch eine neue Gesetzgebung verändert werden.

Kauft der Bauer das Saatgut zu, zahlt er über 1. Bio-Bauern dürfen nur Saatgut einsetzen, das aus biologischer Landwirtschaft stammt, oder, wenn nicht verfügbar, auch konventionell produziertes Saatgut, das nicht chemisch-synthetisch gebeizt ist.

Etwa Hektar Kartoffelfelder gibt es in Österreich nur dafür, Kartoffeln zu vermehren und Saatgut zu erzeugen.

Als Saatgut bezeichnen wir in diesem Fall jene Kartoffeln, die wieder ins Feld gelegt werden und dort neue Kartoffeln bilden. Pro Hektar Vermehrungsfläche werden so etwa 20 Tonnen Kartoffeln erzeugt, aus denen im Jahr darauf viele weitere Kartoffel wachsen, die wir essen.

Würde im Saatgut eine Krankheit stecken, wäre die Ernte schwer gefährdet. Weiterlesen Daher muss das Saatgut möglichst frei von Virosen sein.

Blattläuse übertragen solche Krankheiten und werden daher wie in der konventionellen Landwirtschaft bekämpft. Sie prüft vor allem, ob es gesund ist und gibt es dann für den Anbau frei.

Was man zuhause ungern hat, versuchen einige Bauern künstlich zu erreichen.

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2 Comments

  1. Zulkikus

    Welche nötige Wörter... Toll, die prächtige Idee

  2. Voodoolmaran

    Sie irren sich. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM.

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